겨울철 추억, 입안 가득 퍼지는 행복! 김장 이야기

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따뜻한 겨울을 책임지는 우리의 소울푸드, 김치!

칼바람이 매섭게 불어오는 겨울, 따뜻한 밥 한 공기에 갓 담근 김치 한 젓가락이면 어떤 추위도 녹아내리는 것 같아요.

빨갛게 익은 고춧가루와 아삭아삭한 배추가 어우러져 만들어내는 환상적인 조화!

김치는 단순한 음식을 넘어 우리 문화의 상징이자, 가족의 정을 나누는 특별한 음식이죠.

 

겨울 김장, 그 의미를 되새기다

 

김장은 단순히 음식을 저장하는 것을 넘어, 긴 겨울을 나기 위한 슬기로운 지혜가 담겨 있습니다. 갓 수확한 신선한 채소와 양념을 이용하여 김치를 담그면 비타민과 미네랄이 풍부한 건강식이 되고, 발효 과정을 통해 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 또한, 김장은 가족, 친척, 이웃들이 함께 모여 협동하는 과정을 통해 공동체 의식을 강화하고 정을 나누는 소중한 시간이기도 합니다.

 

김장철 지역 축제, 함께 즐겨봐요!

 

김장철에는 전국 각지에서 다양한 김장 축제가 열립니다. 김장 체험, 김치 경매, 김치 요리 시연 등 다채로운 프로그램을 통해 김장 문화를 직접 체험하고, 맛있는 김치를 맛볼 수 있는 좋은 기회입니다. 축제에 참여하여 지역 주민들과 함께 어울리며 즐거운 추억을 만들어 보세요.

 

[각 지역 김장 축제 정보]

서울김장축제

 

서울김장축제는 유네스코 인류무형문화유산으로 등재된 김장문화를 직접 체험하고 즐길 수 있는 서울의 대표적인 축제입니다. 매년 11월, 서울 곳곳에서 다양한 프로그램과 함께 열리며, 김장을 직접 담가보고, 팔도 김치를 맛보고, 김치 문화를 배우는 등 다채로운 경험을 선사합니다.

 

• 주최 : 서울시
• 기간 : 매년 11월 (정확한 기간은 매년 변경될 수 있으므로, 서울시 공식 홈페이지를 참고하세요.)
• 장소 : 서울광장, 무교로 일대 등 (매년 장소가 다소 변경될 수 있습니다.)

주요 프로그램

 

• 김장 나눔 : 시민들이 함께 모여 165톤의 배추를 버무리는 대규모 김장 행사로, 김장문화의 협동과 나눔의 가치를 느낄 수 있습니다.
• 팔도 김치 마켓 : 전국 각지의 특색 있는 김치를 한자리에서 만나볼 수 있는 마켓으로, 다양한 김치를 시식하고 구매할 수 있습니다.
• 김치 퓨전 푸드트럭 : 김치를 활용한 다양한 퓨전 음식을 맛볼 수 있는 푸드트럭 존으로, 젊은층에게 인기가 많습니다.
• 김치 뮤지엄 : 김치의 역사와 문화를 쉽고 재미있게 배울 수 있는 전시 공간으로, 김치에 대한 이해를 높일 수 있습니다.
• 명인의 김장간 : 김치 명인들의 시연을 통해 전통 김장 방식을 배우고, 김치에 대한 다양한 이야기를 들을 수 있습니다.

고양 세계 김치 축제 : 일산 열무김치 페스타

 

고양시에서는 매년 가을, 일산 열무김치를 주제로 한 축제를 개최하고 있습니다. 김치 경연대회, 김치 담기 체험, 농특산물 판매 등 다양한 프로그램을 통해 지역 주민들과 함께 김치 문화를 즐기는 시간을 갖습니다.

• 사랑의 김치 나눔 : 김장철을 맞아 지역 내 어려운 이웃들에게 김치를 나누는 행사도 자주 열립니다. 지역 주민들이 함께 모여 김치를 담그고, 이웃과 나눔을 실천하는 따뜻한 행사입니다.

왜 고양 세계 김치 축제에 참여해야 할까요?

 

• 김치 문화 체험 : 다양한 김치를 맛보고, 직접 김치를 담그는 체험을 통해 김치 문화를 더욱 깊이 이해할 수 있습니다.
• 지역 주민들과의 교류 : 지역 주민들과 함께 어울리며 소통하고, 따뜻한 정을 나눌 수 있습니다.
• 건강한 먹거리 : 신선한 제철 채소로 만든 김치를 맛보며 건강도 챙길 수 있습니다.

고양시청 홈페이지 

고양특례시청

 

파주 장단콩 축제 

 

주요 프로그램 

• 김치 만들기 체험 : 직접 김치를 담가보고, 김치에 대한 이해를 높일 수 있는 프로그램입니다.
• 장단콩 요리 시식 : 장단콩을 이용한 다양한 요리를 맛볼 수 있는 기회입니다.
• 문화 공연 : 지역 주민들과 함께 즐길 수 있는 다채로운 공연이 펼쳐집니다.
• 농산물 판매 : 파주에서 생산된 신선한 농산물을 저렴하게 구매할 수 있습니다.

왜 파주 김치 축제를 가야 할까요?

 

• 대한민국 대표 김치의 맛을 느낄 수 있습니다.
• 김치 만들기 체험을 통해 우리 음식 문화를 배우고 즐길 수 있습니다.
• 파주의 아름다운 자연을 감상하며 가족과 함께 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다.

파주시청 홈페이지 

파주시청

 

평창 고랭지 김장 축제

 

• 장소 : 평창송어축제장 등
• 축제 기간 : 2024.11.8(금) ~ 11.17(일) (10일간)
• 운영시간  : 오전 9시 ~ 오후 5시(접수는 오후 4시에 마감합니다)
• 문의전화  : 033-336-3000
• 온라인 예약 : 10월 28일부터

주요 프로그램 

• 김장 담그기 체험 : 평창 고랭지 배추를 이용하여 직접 김장을 담가보는 체험 프로그램입니다.
• 김장 요리 경연대회 : 김장을 활용한 다양한 요리들을 선보이고 시상하는 경연대회입니다.
• 농산물 판매 : 평창 지역의 신선한 농산물을 저렴하게 구매할 수 있는 기회를 제공합니다.
• 문화 공연 : 지역 주민들과 함께 즐기는 다채로운 문화 공연이 펼쳐집니다.

평창 고랭지 김장 축제 홈페이지 

평창고랭지김장축제

 

대전 김장 축제

 

• 지역 : 충청도 대전광역시
• 장소 : 매년 개최 장소가 다를 수 있으므로, 최신 정보는 대전시 홈페이지 또는 관련 기관의 공지사항을 확인하시는 것이 좋습니다. 일반적으로 대전 시청 광장이나 구민운동장 등 넓은 공간에서 열립니다.
• 축제 기간 : 보통 11월 말에서 12월 초 사이에 열립니다. 정확한 기간은 매년 변동될 수 있으므로, 사전에 확인하시는 것이 좋습니다.

주요 프로그램

 

• 김장 버무리기 : 가장 기본적인 프로그램으로, 참가자들이 직접 김치를 버무려 보는 체험을 할 수 있습니다.
• 김장 나눔 : 완성된 김치를 지역 내 어려운 이웃들에게 나누는 봉사활동에 참여할 수 있습니다.
• 김치 요리 경연대회 : 김치를 이용한 다양한 요리를 선보이는 경연대회가 열리기도 합니다.
• 김치 관련 체험 프로그램 : 김치 만들기 체험, 김치 이야기 강좌 등 다양한 체험 프로그램이 마련됩니다.
• 부대행사 : 지역 특산물 판매, 문화 공연 등 다양한 부대행사가 함께 열려 축제의 즐거움을 더합니다.

대전시 홈페이지  

대전광역시 - 일류 경제도시 대전

 

전주 김장 축제 : 맛과 멋을 버무린 김장 한마당!

 

• 지역 : 전라북도 전주시
• 장소 : 전주월드컵경기장 만남의 광장
• 축제 기간 : 2024년 11월 22일(금) ~ 24일(일), 3일간

주요 프로그램

 

• 김장 체험 : 전주 지역에서 생산된 신선한 농산물로 직접 김장을 만들어 보는 체험 프로그램입니다. 한 가족당 10kg의 김장 재료가 제공되어 풍성한 김장을 즐길 수 있습니다.
• 전라도 김치 전시 및 홍보 : 다양한 종류의 전라도 김치를 전시하고, 김치 만들기 시연 등을 통해 김치 문화를 알리는 프로그램입니다.
• 먹거리 판매 : 막걸리, 두부 등 전주푸드 가공품을 맛볼 수 있는 먹거리 판매 부스가 운영됩니다.
• 체험 프로그램 : 벼 털기, 방아 찧기 등 농촌 체험, 제기차기, 윷놀이 등 전통 놀이, 한복 체험, 한복 인형 만들기 등 다양한 체험 프로그램이 준비되어 있습니다.
• 문화 공연 : 국악 공연 등 다채로운 문화 공연이 펼쳐져 축제의 흥을 더합니다.

전주푸드통합지원센터 홈페이지  

전주푸드통합지원센터

 

진안고원 김치보쌈축제 : 전북 진안에서 진행하는 김장 여행

 

 

• 지역 : 전라북도 진안군 진안읍
• 장소 : 진안로컬푸드 앞 일대
• 축제 기간 : 2024년 11월 16일(토) ~ 17일(일), 2일간
• 문의, 신청 : 063-433-6613

 

주요 프로그램

 

• 김치담그기왕 선발대회
• 막걸리 칵테일쇼
• 사랑의 1호기
• 김장문화체험
• 쇼미더김장
• 김장골든벨
• 돌려돌려 김장룰렛
• 즐김장 트로트콘서트
• 진안고원 음악콘서트

진안고원 김치보쌈축제 홈페이지 

진안고원 김치보쌈축제

 

부산 김장 축제 : 따뜻한 정이 가득한 축제

 

• 지역 : 부산광역시
• 장소 : 매년 개최 장소가 다를 수 있으므로, 최신 정보는 공식 홈페이지나 관련 기관에 문의해주세요.
• 축제 기간 : 일반적으로 11월 중순에서 말 사이에 개최되지만, 매년 변동될 수 있습니다.

주요 프로그램

 

• 김장 체험 : 직접 김장을 만들어보고, 김장 문화를 체험할 수 있는 프로그램입니다.
• 문화 공연 : 지역 예술인들의 공연, 전통놀이 체험 등 다양한 문화 행사가 펼쳐집니다.
• 먹거리 장터 : 김치뿐만 아니라 지역 특산물을 맛볼 수 있는 먹거리 장터가 운영됩니다.
• 체험 프로그램 : 김치 요리 경연대회, 김치 만들기 강좌 등 다양한 체험 프로그램이 마련됩니다.

겨울철 입맛을 돋우는 다양한 김치 요리

 

추운 겨울, 입맛이 없을 때 칼칼하고 시원한 김치 요리만큼 좋은 것이 없죠!

겨울철 입맛을 돋우는 다양한 김치 요리와 레시피를 소개해 드릴게요.

1. 묵은지 볶음

• 재료 : 묵은지, 돼지고기, 양파, 대파, 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름
• 만드는 법 : 묵은지를 씻어 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 돼지고기는 볶아 기름기를 빼고, 양파와 대파는 채 썰어줍니다. 냄비에 기름을 두르고 돼지고기를 볶다가 양파를 넣고 함께 볶습니다. 묵은지를 넣고 볶다가 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름으로 간을 맞춰줍니다. 마지막에 대파를 넣고 살짝 볶아주면 완성입니다.

2. 김치찌개

• 재료 : 묵은지, 돼지고기, 두부, 양파, 대파, 고춧가루, 다진 마늘, 멸치 다시마 육수
• 만드는 법 : 냄비에 기름을 두르고 돼지고기를 볶다가 양파를 넣고 함께 볶습니다. 묵은지를 넣고 볶다가 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다. 멸치 다시마 육수를 부어 끓이다가 두부를 넣고 끓여줍니다. 대파를 넣고 살짝 끓여주면 완성입니다.

3. 김치전

• 재료 : 묵은지, 부침가루, 계란, 물, 김치 국물, 부침용 기름
• 만드는 법 : 묵은지를 씻어 물기를 짜고 잘게 썰어줍니다. 부침가루, 계란, 물, 김치 국물을 섞어 반죽을 만듭니다. 달궈진 팬에 기름을 두르고 반죽을 부어 노릇노릇하게 부쳐줍니다.

4. 김치찜

• 재료 : 묵은지, 돼지고기, 콩나물, 양파, 대파, 고춧가루, 다진 마늘, 멸치 다시마 육수
• 만드는 법 : 냄비에 기름을 두르고 돼지고기를 볶다가 양파를 넣고 함께 볶습니다. 묵은지를 넣고 볶다가 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다. 멸치 다시마 육수를 부어 콩나물을 넣고 끓여줍니다. 대파를 넣고 살짝 끓여주면 완성입니다.

5. 김치볶음밥

• 재료 : 묵은지, 밥, 햄, 양파, 대파, 계란, 참기름, 소금
• 만드는 법 : 묵은지를 씻어 물기를 짜고 잘게 썰어줍니다. 햄과 양파는 채 썰어줍니다. 달궈진 팬에 기름을 두르고 햄과 양파를 볶다가 묵은지를 넣고 함께 볶습니다. 밥을 넣고 볶다가 계란을 풀어 넣고 볶아줍니다. 참기름과 소금으로 간을 맞춰주면 완성입니다.

6. 김치국수

• 재료 : 묵은지, 소면, 멸치 다시마 육수, 고춧가루, 다진 마늘, 김가루
• 만드는 법 : 냄비에 멸치 다시마 육수를 끓여 소면을 삶아줍니다. 묵은지를 씻어 물기를 짜고 잘게 썰어줍니다. 삶은 소면을 찬물에 헹궈 물기를 빼고 그릇에 담습니다. 묵은지, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 비벼 먹습니다. 김가루를 뿌려 먹으면 더욱 맛있습니다.

팁 : 묵은지 대신 신김치를 사용해도 맛있습니다. 김치의 종류에 따라 다양한 맛을 낼 수 있으니, 취향에 맞게 재료를 바꿔가며 요리해 보세요.

다른 김치 요리 : 김치전골, 김치볶음, 김치찜닭, 김치삼겹살 등 다양한 김치 요리가 있습니다.

주의 : 묵은지는 섭취 전에 충분히 씻어 짠맛을 조절하는 것이 좋습니다.

 

김치 보관법, 맛있게 즐기는 방법

 

갓 담근 김치를 오랫동안 맛있게 즐기기 위해서는 올바른 보관법이 중요합니다. 김치는 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋으며, 김치통에 공기가 통하지 않도록 밀봉하여 보관해야 합니다. 김치 종류에 따라 보관 온도와 기간이 다르므로, 각 김치에 맞는 보관 방법을 숙지하는 것이 좋습니다.

김치 보관 팁

 

김치를 꺼낼 때는 꼭 깨끗한 도구를 사용하고, 덜어먹은 김치는 꼭 덮어 보관합니다.

김치가 익는 정도에 따라 맛이 달라지므로, 자신에게 맞는 익은 정도를 찾아 즐겨보세요.

 

• 온도 : 김치는 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 김치냉장고가 가장 좋지만, 일반 냉장고의 김치 보관실이나 김치통을 활용해도 됩니다.
• 용기 : 밀폐용기에 담아 공기와의 접촉을 최소화해야 합니다.
• 위치 : 김치통은 냉장고 맨 아래쪽에 두는 것이 좋습니다.
• 수분 : 김치를 꺼낼 때 국물이 흐르지 않도록 주의하고, 김치통 안에 물이 고이지 않도록 해야 합니다.

김치, 역사 속으로 시간 여행을 떠나다

 

김치의 역사는 우리나라 역사와 깊게 연결되어 있습니다. 삼국시대부터 김치를 담가 먹었다는 기록이 있으며, 조선시대에는 김치 종류가 더욱 다양해지고 발전했죠. 김치는 단순한 음식을 넘어 우리 민족의 정신과 문화를 담고 있는 소중한 유산입니다.

 

김치, 세계가 인정한 한국의 보물

 

김치는 2013년 유네스코 인류 무형문화유산으로 등재되며 그 가치를 세계적으로 인정받았습니다. 김치의 역사는 삼국시대까지 거슬러 올라가며, 고려 시대에는 이미 다양한 종류의 김치가 만들어져 즐겨 먹었다는 기록이 있습니다. 김치는 단순한 음식을 넘어 우리 민족의 역사와 문화를 담고 있는 소중한 유산입니다.

 

김장은 단순한 음식을 넘어 우리의 삶과 문화를 풍요롭게 만들어주는 소중한 경험입니다. 겨울철, 가족과 함께 김장을 하며 따뜻한 정을 나누고, 우리 음식의 우수성을 다시 한번 느껴보는 것은 어떨까요?